探店笔记 · 喝出来的上海咖啡地图
更新于 2026 年 10 月 · 探店 · 手冲 · 豆子
19.8万
63.5万
152篇
4.2w
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上海咖啡
探店地图
2026-09-27
3.5w
1.4w
社区咖啡
宝藏小店
2026-09-12
3.1w
1.9w
手冲入门
器具指南
2026-08-29
2.9w
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关于我 · 开过咖啡馆的人怎么逛咖啡馆
ABOUT · 麻吉
你好，我是麻吉，2019 年在愚园路开过一家 20 平米的社区咖啡馆，撑到 2023 年关店，转身把探店写成全职。因为自己做过出品，我知道一杯 25 块的拿铁成本长什么样，所以我的笔记永远写三件事：豆子新不新鲜、出品稳不稳定、这杯值不值这个价。500 多家店走下来，我依然相信上海最好喝的咖啡藏在下一家没去过的社区小店里。
小红书粉丝
19.8 万
探店总数
500+ 家
笔记总数
152 篇
年度喝掉
1200 杯
门店与品牌合作 · 好咖啡值得被写进地图
COLLABORATION · 探店 · 新品 · 器具
到店盲测 2 次以上才出稿，含出品、环境、服务三维评分，图片全部实拍无滤镜。
按项目报价
到店 2 次 + 出稿 5 天
双次盲测
三维评分体系
全实拍无滤镜
为烘焙品牌与豆商提供新品试饮：风味描述、萃取适配建议与目标人群画像一份交齐。
¥1,500 / 支
7 个工作日
标准杯测流程
风味轮描述
萃取参数建议
磨豆机、滤杯、秤等器具连续使用 21 天出稿，含家用场景与出杯一致性测试。
21 天实测 + 5 天出稿
长期连续使用
出杯一致性数据
优缺点直述
面向品牌用户活动与门店引流的手冲/风味主题工作坊，含课程设计、物料清单与现场授课。
¥2,000 / 场
2-3 小时
媒体报道与行业提及
Time Out 上海
2026 上海咖啡地图推荐创作者
「麻吉的地图比很多付费榜单更懂社区咖啡馆。」
2026年8月
咖啡沙龙杂志
专访：探店博主如何重塑门店出品标准
「他把杯测台搬进了读者的视野。」
2026年5月
澎湃新闻·城市频道
上海社区咖啡馆生存调查引用笔记数据
「500 家实测样本，是观察上海咖啡生态的民间档案。」
2025年11月
小红书官方
2025 年度美食出行领域优秀创作者
「真实、稳定、有专业底色的探店内容。」
2025年12月
为什么跟着这张地图喝
BENTO · 探店内容方法论
BLIND TEST
amber
合作与否不影响结论，同一家店至少两次不同时段到店，出品稳定才写进地图。
最低到店次数
充值差评删稿
SCORING
emerald
豆子新鲜度、出品稳定性、性价比各 10 分，一眼看出值不值得专程去。
评分标准全网公开
NO FILTER
blue
环境与出品图一律原片直出，氛围感不靠调色造假。
100%
MAP FIRST
purple
地图按地铁线与生活圈组织，顺路喝一杯，不为探店专门跑一趟。
按地铁线
按生活圈
「好咖啡的标准答案，是明天早上还愿意再来一杯。」
从入门到进阶 · 三条内容路线
从拿铁澳白讲起，教你看懂菜单、跟咖啡师对话，附 30 家「新手友好」门店名单。
菜单黑话翻译
新手友好门店榜
点单话术模板
百元到千元三套器具方案实测对比，附萃取参数表与 20 款口粮豆推荐。
三套器具方案实测
萃取参数速查表
口粮豆红黑榜
产区、处理法与烘焙曲线科普系列，带你从「好喝」走到「知道为什么好喝」。
处理法对比实验
烘焙度风味图谱
SOE 门店地图
微信引流 · 咖啡地图与豆单更新
WECHAT · 先领地图再聊合作
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每日 10:00-23:00 在线，添加后 3 小时内通过，门店问题优先回复
《上海咖啡地图》电子版
38 家亲测门店：招牌出品、人均、豆单与最佳时段，添加即发。
手冲入门器具清单
三套预算方案的完整购物清单与替代型号，照着买不踩坑。
每月豆单情报
每月更新上海值得喝的 SOE 与限时特调，群内首发。
手冲私教体验课
¥199
2 小时小班：从研磨到注水一次学会，器具场地全部提供。
门店、品牌与读者的原话
TESTIMONIALS · 合作与反馈
咖啡馆主理人
上海 · 愚园路
被麻吉写过两次，一次好评一次被指出萃取不稳定。差评那篇发出去第二天他再来，我调了参数，第三次他给加了分。这种博主，门店怕但敬重。
品牌市场经理
某咖啡烘焙品牌 · 昆明
我们新品首发的风味报告他敢写「不适合奶咖」，结果手冲场景种草转化创了品牌单月新高。真实比讨好有用。
读者 · 手冲新人
上海 · 入坑半年
百元器具方案那篇救了我的钱包，本来差点买错磨豆机。现在每天早上给自己冲一杯，比店里好喝这件事是真的。
读者 · 十年咖啡迷
上海 · 徐汇
上海咖啡探店号我关注了十几个，只有他敢写「这家不如三年前」。地图按地铁线排的设计，通勤党真的会谢。
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咖啡探店博主 / 前精品咖啡馆店长
开过四年社区咖啡馆，关店后把探店写成全职。500+ 家实测，双次盲测才入榜，只写真实到店体验。
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