从广告公司的工位，走到烘焙机的滚筒前
ABOUT · 关于江晚
我是江晚，朋友们叫我阿晚。2017 年之前我在长沙一家广告公司做视觉设计，每天靠三杯美式续命，后来忍不住去问了咖啡师「你们那个 92 度的水到底讲究在哪」，从此一头扎进咖啡里。前五年在连锁精品咖啡店从吧台做到店长，2022 年出来开了「半杯咖啡研究室」，一台 300 克样机、一张长木桌，慢慢做小批量烘焙和手冲教学。我始终觉得咖啡不该是昂贵的仪式感，而是可以被认真对待的日常：一支豆子从烘焙曲线到注水
咖啡行业年限
原创手冲教程
240+ 篇
累计授课学员
1,100+ 人
全平台关注者
6.8 万
68,000+
全平台咖啡同好
小红书 4.6 万、抖音 1.5 万、公众号 0.7 万
320 万
教程累计播放
「手冲避坑指南」系列单篇最高 86 万播放
学员续课推荐率
基于 2025 年 218 位私教与系统课学员回访
±0.5°C
冲煮水温控制
自研温表校准法，随课程讲义免费发给学员
41 支
本季在售单一产地豆
埃塞、哥伦比亚、云南保山三大产区轮换
小红书上最受欢迎的冲煮笔记
更新于 2026 年 9 月 · 阿晚的手冲实验室
4.6万
18.6万
312篇
2.1w
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手冲入门
器具测评
2026-08-21
1.8w
1.2w
冲煮参数
2026-07-30
1.4w
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2026-07-12
1.1w
0.3w
工作室日常
2026-06-25
2.6w
会冲，会烘，也会把道理讲明白
SKILLS · 能力清单
冲煮与萃取
手冲 V60 / Origami
意式萃取与调参
冷萃与冰滴
杯测打分（SCA 体系）
烘焙与拼配
浅烘曲线设计
意式拼配比调校
养豆与新鲜度管理
300g-1kg 小批量烘焙
教学与内容
一对一私教课程
手冲教程写作
短视频演示
企业内训工作坊
资质认证
SCA 冲煮中级
SCA 感官技能
国家高级咖啡师
Q-Grader 在读
跟我学咖啡的四种方式
SERVICES · 教学与合作
带着你从注水手法到参数调校，90 分钟全程在吧台实操，课后附个人问题清单与练习计划。
¥380 / 90 分钟
单次 · 可约 4 次课包（¥1,380）
一对一全程实操
赠 30g 自选豆
课后微信答疑 7 天
六周从选豆、研磨、水温到杯测的完整路径，每期只开一个班，结课能独立冲出一杯干净甜感的手冲。
¥680 / 人
6 周 · 每周六 14:00-16:00
6 人小班
讲义与参数卡全套
结课杯测证书
公司下午茶、市集与发布会的手冲吧台外摆，含豆单定制、器具与两名咖啡师到场。
¥2,800 / 半天起
4 小时 / 场
定制企业豆单
最多供应 120 杯
含吧台视觉布置
每月按你的口味偏好寄两支当季新豆，随豆附冲煮参数卡，可直接照着阿晚的教程在家复刻。
¥128 / 月（2×150g）
第一次来，先领张抵用券
满 ¥300 可用
自领取起 30 天内有效
¥100
满 ¥680 可用
每期开课前 7 天截止
满 ¥128 可用
仅限首次订阅用户
工作室里正在发生的事
WORKS · 课程 · 烘焙 · 合作
已开设 23 期、毕业 138 人的招牌课程，从选豆到杯测的完整手冲路径。
与长沙三家独立书店合作的「一本书配一支豆」季节企划，四季轮换。
自家烘焙
云南保山产区日晒豆，第三年复购率最高的招牌款，莓果与红糖调性。
企业服务
为长沙两家科技公司做的月度咖啡内训与下午茶吧台，覆盖 200+ 员工。
企业内训
28 篇连载讲透水温、研磨度与粉水比，全网累计 320 万次阅读与播放。
每月最后一个周日的免费杯测局，八支豆子盲测打分，老客带新客的固定节目。
媒体与平台报道
长沙晚报 · 城事
从设计师到独立咖啡师：一间社区烘焙工作室的九年
「她把咖啡做成了街坊愿意每天路过聊两句的事。」
2025 年 11 月
咖啡茶与饮品杂志
小批量烘焙的生存样本：半杯咖啡研究室
「300 克样机也能烘出稳定的产区风味。」
2025 年 6 月
小红书官方创作者栏目
「知识作者」专访：把冲煮参数讲成人话
「教程收藏率长期高于同类 3 倍。」
2024 年 12 月
红网 · 新消费观察
长沙社区咖啡地图里绕不开的一站
「教学、烘焙、杯测开放日，一间店三种活法。」
2024 年 8 月
学员与伙伴怎么说
TESTIMONIALS · 真实反馈
系统课第 18 期学员
长沙 · 互联网产品经理
六周课下来最大的变化，是从「能喝」到「能喝出好坏」。阿晚讲课不玄学，全是可复现的参数和练习清单，现在我每天早上给全家冲咖啡，居然被我妈夸比店里好喝。
私教课学员 · 现经营社区咖啡店
湘潭 · 「棠下咖啡」主理人
开店前我找阿晚上了一对一课包，从动线设计到豆单结构都帮我过了一遍，后来我的开业豆还是从她工作室进的。她教的不只是手法，是怎么把咖啡这件事想明白。
企业咖啡服务客户
长沙 · 某科技公司行政负责人
包了她半年的下午茶内训，员工从看热闹到真的开始讨论「今天这支偏酸」。响应快、方案细，预算内能给的体验基本都给满了。
挂耳订阅两年用户
武汉 · 高校教师
每月两支豆配参数卡，跟着她的教程冲，办公室同事都问我是不是偷偷去学了咖啡。订阅可以随时暂停这点很加分，出差一个月也不浪费。
加微信，先免费聊十分钟
WECHAT · 私域咨询
AwanCoffee_CS
周二至周日 10:00-20:00 在线，工作日一般 2 小时内回复，烘焙时段稍慢请见谅。
冲煮问题快问快答（15 分钟）
文字或语音，帮你定位水温、研磨或豆子新鲜度的问题。
家庭器具配置诊断
按预算列一份「该买/不用买」清单，含替代方案。
工作室开放日体验位
每周三下午 2 小时，含两杯手冲与烘焙机演示。
在这些地方找到阿晚
FOLLOW · 社交账号
阿晚的咖啡角
百元预算也能配齐一套不踩雷的手冲装备。
手冲入门
2.1w
0.9w
2026-08
不挑器具的三个懒人冲法，打工人亲测有效。
办公场景
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2026-06
半杯咖啡研究室
AwanCoffee_CS
来工作室坐坐
CONTACT · 联系方式
想约课程、谈企业合作，或者只是想问一句「我这台机器怎么调」，都欢迎直接找我。
独立咖啡师 · 手冲讲师
前视觉设计师，现独立咖啡师。九年烘焙与冲煮经验，SCA 冲煮与感官认证，国家高级咖啡师，主理「半杯咖啡研究室」手冲教学与小批量烘焙。
awan@halfcup-coffee.cn
13873120946
AwanCoffee_CS
湖南省长沙市岳麓区
梅溪湖街道唐家垅路 168 号 潭湾工坊 3 栋 102
周二至周日 09:30 - 19:30（周一烘焙休整）
阿晚的咖啡角
半杯咖啡研究室
联系方式
电话：13873120946
微信：AwanCoffee_CS
邮箱：awan@halfcup-coffee.cn
地址：梅溪湖街道唐家垅路 168 号 潭湾工坊 3 栋 102
位置：湖南省长沙市岳麓区
营业时间：周二至周日 09:30 - 19:30（周一烘焙休整）